红枣，作为一种传统的中国特产水果，自古以来就深受人们喜爱。它不仅具有丰富的营养价值，还被广泛应用于中医药理论中。市场对于红枣需求的不断增长成为了红枣期货价格上涨的主要原因之一。

从供需关系角度来看，红枣市场的供应相对稀缺。红枣的生长季节较短，往往只有秋季才能够丰收。而且，由于气候和环境的变化，红枣的产量也可能受到影响。与此同时，随着人们对保健品和天然食品需求的增加，红枣的市场需求也在不断提升。这种供需矛盾使得红枣的价格在一定程度上受到市场的推动。

红枣期货的涨价也与经济因素密切相关。根据经济学原理，当市场需求增加并超过供应能力时，价格往往会随之上涨。而随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对于高品质、高营养价值的红枣的需求也在增加。由于红枣的食用价值和药用价值，在国内外市场上广泛受到认可，因此红枣的出口量也在逐年增加。这些因素使得红枣市场的需求不断扩大，从而推动了红枣期货价格的上涨。

政策的调整也可能影响到红枣期货价格的波动。政府有关部门在促进农业发展和保护农民利益方面发挥着重要的作用。政府可能会实施一系列鼓励农业发展的政策，例如提供贷款和补贴，以激励农民增加红枣的种植面积和产量。而这些政策的调整将直接影响到市场供应的增减和价格的波动。

红枣期货为什么会涨的原因主要包括供需关系的不平衡、经济因素的影响以及政策的调整。随着红枣的生产和消费需求不断增加，以及大力推动农业发展的政策出台，红枣期货价格有望在2021年大涨。在投资红枣期货时，投资者还需要关注市场走势和风险，并根据个人情况进行合理的投资决策。